黑芝麻花生糖的制作方法

黑芝麻花生糖是澳门礼记饼家始创的特色小吃之一，配方包括白砂糖、葡萄糖、黑芝麻、花生仁、牛油等。柔软的糖，香脆的花生、芝麻，味道非常浓郁。

　　黑芝麻花生糖已经有百年的历史，礼记饼家生产的“澳门特色黑芝麻花生糖”凭着传统的手工工艺，和古法秘制配方，结合现代的先进生产工艺，生产出的黑芝麻花生糖已成为中国大陆、港澳台、世界各地唐人街、欧美等国家地区，久负盛名的特色产品。

　　1、将花生米用文火炒熟去皮，分成两瓣；

　　2、将油倒入锅里，待油热时放上糖并不断翻砂，糖全部化后，将花生米倒进锅内与糖混合；

　　3、趁热将混合好的花生米和糖，放在一个长方形的盒内，在底上抹上油以防粘底；

　　4、用铲汤勺用力将其压平压紧（四角更应压紧），5分钟之后，将盘扣过来，把黑芝麻花生糖倒在一块干净的面板上；

　　5、待糖开始变硬，但尚温热时，用刀切成小块，待其完全冷却后即成花生糖；